群馬県太田市という、「からっ風」の強い土地で
三年間牛タン修行をさせていただいた店が「牛たん つづみ」という店でした
その大将から「牛たん」→「舌」→「舌鼓」で「つづみ」という名前の由来を伺い
「私が独立する時に是非お借りしたいです!」と懇願して頂戴したのが苗字である「つづみ」の由来です。
名前の「留次郎」の由来は、私の故郷、兵庫県姫路市の曾祖父さんからいただきました。
お会いしたことはありませんが、
「心がでっかく、気前が良く、出世頭だった」との言い伝えです。
私もそんな人間に、そしてそんなお店になればとの思いでこの名前をいただきました。
皆様に「舌鼓留次郎!」と呼んでいただけるよう日々努力してまいります。
【住所】東京都新宿区愛住町4-1 湯元ビル1F
【電話】03-3356-8323
【営業時間】
平日: 11:30~14:00 / 18:00~翌0:00(L.O. 23:00)
土: 18:00~翌0:00 (L.O. 23:00)
【定休日】日・祝・年末年始